煮螺蛳怎么做好吃家常？
1、螺蛳处理
螺蛳买回来后，要放到清水里浸泡六小时以上，中途更换三到四次水。泡好之后，再用一只大盆接满清水，放一勺盐，两滴花生油。将螺蛳泡在水里，让它们把泥沙吐出来。直到螺蛳里面没有沙子、也没有泡泡吐出来为止。如果嫌费时间，可以在水里放一些香油、醋等，也能够达到螺蛳吐沙的效果。最后将螺蛳再清洗两遍就可以下锅了。
2、水煮螺蛳
在锅里倒一些开水，不要倒冷水，冷水下锅后，螺蛳会蹦出来。往里面倒一些料，先放两勺料酒，然后再放老抽、生抽、辣椒、八角、桂皮和姜片。先不要放盐，等到螺蛳煮得差不多的时候再加盐。放点干花椒。将盖子盖在上面，用大火煮沸。然后调小火开始煮。等到海螺煮到壳壳张开后，就可以关火了。如果煮太久，就会肉质紧缩，口感也会受到影响。
2、凉拌螺狮
将煮好的螺蛳放到大碗中，调点水，然后加一些盐、花椒油、酱油、醋、葱、姜、大蒜一起调好，搅拌均匀。