芹菜跟什么搭配好吃？
西芹炒百合是一个经典的家常菜，西芹颜色翠绿，百合洁白软糯，清脆爽口，味道清香。 材料： 西芹200g、干百合50g、胡萝卜1根、盐适量、植物油适量 做法： 1、准备好所有食材； 西芹洗净去筋掰成段； 干百合用清水浸泡，直至发白； 胡萝卜去皮切片。
2、锅中加水烧开，放入西芹和胡萝卜片，少量食盐，焯水3分钟左右后捞出沥干水分备用。（蔬菜先焯水可以保持蔬菜色泽鲜亮，以及去除部分蔬菜中可溶性营养成分的流失）
3、另起锅，热油，爆香葱花。下西芹和胡萝卜片，大火煸炒至入味，倒入清水或者高汤，水量没过食材即可。待汤汁收干后，加入少许食盐调味，拌均匀即可出锅装盘。
小诀窍： 1、做西芹炒百合用的百合是干燥的百合，在浸泡的时候要注意，不要泡得太软，因为后面还要爆炒，如果太软很容易烂在锅里，影响菜肴的卖相。
2、西芹的食用价值很高，其内含丰富的营养物质，对维持机体功能的正常运转有着重要的作用，尤其适宜高血压、高血脂及肝炎患者食用。但是需要注意的是由于西芹中含有草酸，会与钙质结合形成难以吸收的草酸钙，因此患有泌尿系统结石的病人不宜吃西芹。