什么鸭子做卤鸭好吃？
我推荐用樱桃谷鸭肉来做卤鸭子吃，因为我自己也经常这么吃的。 首先我们要搞清楚为什么用樱桃谷鸭肉来卤最好。我们都知道不同地方的鸭子口感是不一样的，比如北京烤鸭用的鸭子就是北京本地的鸭子，而杭州酱鸭用的是淡水鸭。那么什么叫樱桃谷鸭肉呢？它其实就是英国樱桃谷农场生产的鸭子，由于品质好味道赞而且具有英伦风味，所以后来在国内也很受欢迎。
我们买回来的樱桃谷鸭可以直接做成卤味吃吃，也可以红烧着吃或者是做菜。用樱桃谷鸭来做卤菜其实是非常不错的选择，因为它本身就很入味并且肉质也非常嫩很容易入味。 用樱桃谷鸭肉来做卤菜非常简单，下面我就教大家具体的做法。
准备食材： （500g左右的樱桃谷鸭肉就可以）、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖 陈皮或者干柠檬片也可以换成一个山楂助消化去油腻，但是不要放太多以免抢了风味。辣椒可以用干辣椒或者泡椒，但是最好不要用新鲜的青椒或者尖椒，会影响成色和口感。 1.将准备好的香料全部放入锅中炒出香味。 2.接着放入切好的姜蒜和适量的料酒、生抽、老抽、冰糖继续炒。
3.加入足量的热水大火煮开后转小火焖半个小时左右让香味充分融入水中。 4.把洗干净的樱桃谷鸭肉放入锅中，小火慢炖一个小时左右，等到汤汁变得浓稠起来就可以了。 这样一道美味又简单的卤鸭子就完成了，你学会了吗？