猪血那么弄好吃？
猪血，又称“液体肉”、“血豆腐”。制作原料主要有猪的血和水等。有补血解毒等作用。 猪血的口感特别嫩滑，和豆腐差不多，但是比豆腐要滑嫩很多。所以搭配点酸辣口感的剁椒来做汤是很不错的。可以充分激发猪血的香味，而且这酸爽的味道也能很好地盖住腥味。
【剁椒猪血汤】 用料：猪血1盒（约300g）、湖南辣椒酱2汤匙（30ml）、香葱2根、胡椒粉1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、清水适量 做法： 1.准备好食材。猪血切成块。辣椒酱和葱花备好。 2.锅中加水，然后放入猪血。 3.等到水再次沸腾后，转最小火慢煮，同时调入辣椒酱、料酒、胡椒粉和适量盐。
4.看到猪血已经全部漂起来，并且用勺子舀起不会立刻滑落。就说明熟了，关火。此时可以淋少许香油增香。撒葱花提香。
【小贴士】 1.做猪血汤一定要用大火快炒，才能保持它软嫩的口感。
2.用辣椒酱、生抽和胡椒粉调味的时候，不要放得太咸，因为后面还要加盐。