对虾油炸怎么好吃？
1. 选新鲜的基围虾，清洗后沥干水待用；
2. 调面糊：将面粉、生粉、泡打粉混合，加入盐和水调成均匀而柔软的糊状；
3. 大火爆香葱花和姜末，然后加入生抽和老抽搅拌至浓稠，做成酱油汁备用；
4. 烧一锅热油，倒入切好的红辣椒与蒜蓉小火炸至金黄酥脆，再拌入少许白芝麻增香；
5. 锅中多倒入一些油，烧至六七成热（油温大约为二成热时，筷子放入会立刻冒烟）的时候，将处理好的虾仁沾上面糊下锅炸，要分批烫熟否则会粘锅。待全部煮熟后捞出，控油（可让油温升至八九成热再次复炸一次更酥脆）装盘；
6. 炒锅洗净烧热，倒油快速爆香葱姜末，倒入刚才准备的酱油汁，开大火烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，最后加入糖和醋调味，制成美味的酱汁浇在虾身上就可以啦！