土豆炒菜怎么炒好吃？
用土豆和青椒来搭配着炒菜吃，可以说是家常菜的标配了！ 那么这么普通而又家常的食材，怎么做才比较好吃呢？ 今天我就来分享一下具体的做法！ 【所需食材】 老土豆两个、青尖椒三个、大葱一段、干辣椒段、花椒适量；醋、生抽、盐、鸡精各适量。
【制作步骤】 1、准备两个新鲜的大土豆，刮去外皮，用清水洗干净后切成薄片。再给切好的土豆片冲淋一下清水，以防其在翻炒的过程中粘锅。 2、把切好的土豆片放进一个碗里，接着往里面撒入适量的淀粉，用手搅拌均匀之后，静置五分钟左右。 3、准备适量的小葱，清洗干净后切成葱花。再把三个青辣椒洗净去籽，切成细丝状。
4、热锅中倒油，油温六成热的时候，放入干红辣椒和一小撮花椒进行爆香，然后把辣椒和花椒一起捞出。接下来放入葱花炒香，再把备用的土豆片放进去开始煸炒。
5、待土豆片的边缘微微起焦的时候，往里面添加适量的老抽和生抽提色增香。再依次倒入切好的青椒丝和葱段，然后快速地翻炒均匀。 最后根据自己的口味轻重，调入适量的盐和鸡精，翻拌均匀后即可出锅装盘。 这样一道色泽诱人、鲜香可口又下饭的土豆青椒丝就做好了！