新房厨房开火哪些菜？
在中国人的传统习俗里，“入宅开工”“乔迁新居”是生命中一件大事。对于不少常年在外的人而言，置业买房可谓一大心事——买了房，如何布置？尤其是厨房，中式、西式，大开间、小空间，如何烹调出今后的三餐四季，是许多人心头的牵挂。
厨房的布局要合理。
如果厨房空间实在有限，也不必强求“一日三餐都在厨房里”。厨房可以是有使用功能的房间，开门后是厨房，关门后是起居室，但使用功能一定要方便。如果房门面对厨房，或进厨房要先穿过另一个空间，都会给使用带来不便。尤其要避免，厨房入口在房间纵深的地方，进出厨房都要穿过好几遍房间，那样一来，厨房也就成了“闲房”了。
布局的基本原则是以操作便利为主，厨房的操作工作台按洗、切、烧的功能布局，操作时不受定式限制，可根据各人的操作习惯自由移动。在布置工作台的时候最好是采用抽升式工作台，这样可使操作区域保持较高的使用率。工作台的高度以刚刚符合手臂的力量为宜，约在85厘米-90厘米。
厨房开眼的地位应考虑实用，如放置燃气灶、水斗、排烟机及冷藏冰箱等。一般抽油烟机和消毒柜可安装在开窗的旁边，水斗可放置于厨房门边的橱柜里头，至于炒菜锅则可放置于吊柜的下格。至于橱柜的内部布局，则有深浅双抽，深柜适用于放锅，浅柜则适宜放餐具，而中间则放入拉开式纸盒，用于放配料等。而放置电磁炉的位置高度，则以操作台面高度减半为原则。
冰箱的摆放。
不少人会担心冰箱放置于厨房内，会因油烟及热气而影响冰箱运作，其实在厨房安排上，可把冰箱与厨房分开，并尽量利用空间，可把冰箱放在厨房门外靠近门旁。要注意的是冰箱千万不可正对着厨房门，应与厨房门保持一定的距离。
抽油烟机的插座宜设置在灶台上方0.5米左右，最好是处于同一高度。
如果厨房内有壁柜的，最好是将冷冻柜或冰箱放在壁柜之内，这样可充分利用空间，而且也可避免油烟附着，但要注意冷冻柜的上层不可放置锅炉物品，以免影响油烟机及炉具的通风。而抽油烟机的位置安排也是必须与厨房整体设计相结合，尽量提高其效率。
灯具的布置。
厨房的照明设备，宜布置于上下方，而亮度则可高于一般室内照明两倍以上，如此才能便于作务，也不致造成局部照明过强，而其他空间光线减弱的现象。并应考虑厨房天花板下部及橱柜内部增设辅助照明设备。