怎么煮螃蟹才好吃？
首先，要挑选新鲜的螃蟹，如何辨别新鲜螃蟹呢？ ① 观察外观② 按压腹部判断活力③ 看螃蟹眼睛是否是半透明的状态，如果是，说明螃蟹比较鲜活④ 用手指轻轻触碰蟹脚，如果有反应说明很活泼，可以购买⑤ 看螃蟹壳，是否有淤泥而且颜色发暗的，如果这5点都符合呢么恭喜你买到新鲜螃蟹啦！
接下来给大家分享3种煮熟螃蟹的方法~
1.水煮法【适合大闸蟹、青蟹】准备食材：清水、大葱、生姜、料酒、食盐步骤：① 冷水下锅，放入切好的葱段和姜片以及适量料酒去腥；② 水沸后，加入洗干净的螃蟹，再次沸腾的时候转最小火慢慢煮至熟烂（大概20分钟左右）；③ 出锅前5分钟，加入适量盐调味即可。
2.蒸制法【合适梭子蟹、青蟹】准备食材：清水、生姜、香葱、白醋、白酒、红辣椒、香菜步骤：① 锅内放水，加入拍碎的生姜，红辣椒，适量胡椒粉，少许高度白酒或者料酒；② 大火烧开后，把处理干净的梭子蟹或青蟹放入锅中，盖上盖子，大火蒸煮7-8分钟即可。
3.焖烧杯法【适合大闸蟹】准备材料：开水、紫苏叶、生姜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白砂糖、陈醋步骤：① 将以上的香料全部沥干水分，放入锅中，同时加入2勺白砂糖，小火炒出香味；② 然后将洗掉泥沙的大闸蟹倒入锅中，加水至大闸蟹身体一半的位置，大火烧开；③ 然后盖紧锅盖，小火煮半小时左右，食用前根据口味适当加盐，最后淋上陈醋提香。