蝴蝶意面好吃吗？
在意大利，最受人们喜爱的面食不是披萨，也不是通心粉，而是蝴蝶面（Fusilli）。 这种形状独特的面条，一头窄一头宽，像极了美丽的蝴蝶体态。在意大利语中，“fuso”指的就是“缝针、线团”的意思，而“fussi”就是“缝”的意思。因此可以理解为用缝针法做出来的面条。 你可能会觉得这样的造型特别麻烦，其实做法也并不复杂。将一根一根的面条拧成一股，然后卷起来切成段就可以了。切好的蝴蝶面，就像一个个漂亮的小翅膀。 在制作工序上，除了面粉和水之外，还要添加鸡蛋和盐。鸡蛋可以增加面的弹性，而加盐的目的则是为了增加面的筋道。 在意大利，最传统的方式是用手工来做蝴蝶面，但是效率太慢，现在都用机器来代替了。不过，在意大利的乡村，仍然有很多家庭用手工作。
做好的蝴蝶面需要经过晾晒过程，让面条表面更加干燥、有韧性，最后变成金黄色。
在意大利的餐桌上，蝴蝶面不仅是主角，而且可以是主餐也可以是配菜。配肉酱或者是蔬菜都可以，吃起来非常方便。 如果想要吃得更营养的话，可以在做菜的时候加入一些虾仁或者鱼肉，这样就能保证足够的蛋白质。 想吃到正宗的意大利风味，当然少不了番茄。用新鲜番茄做的番茄汤，搭配香醇的意大利面，那滋味可称得上绝妙！