怎么炒青萝卜才好吃？
青萝卜是我们老家特产，又嫩又甜味道好。我奶奶的拿手菜就是凉拌青萝卜丝，清清爽爽脆脆甜甜。每次回老家她都会做这个给我们吃，奶奶已经过世好几年了，这个味道我一直都记得。 前几天去市场上买了几个青萝卜，想炒着吃，可是炒得不对味道全没了！ 想来想去可能是盐放多了，因为之前用腌酸菜的方法给萝卜丝“腌”了一下，吃起来有点咸，就把它弃之不用了……现在想想真的是无知者无畏啊，万一有个食物中毒啥的谁负责啊！ 现在把正确做法分享给你们啦～ 用清水冲洗干净之后把萝卜切丝（我用的切丝器）。 加入少许食用碱，用手搓揉片刻后用水冲洗几遍直到水变得清白就ok了（加碱的目的就是为了去除异味和苦味，不要问我为什么，这是经验哈哈~）
锅里加油烧热，加少许辣椒和花椒爆香，然后倒入切好的葱姜蒜，小火煸炒出香味
加入豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽、白糖炒匀
加入适量开水，水量刚刚没过菜品即可。大火烧开后转中火焖煮3分钟左右让调味料融合入味儿
淋入适量香油增香提色，关火备用
把洗好的萝卜丝放入一个干净的碗里，把泡椒、姜末、蒜末、葱花等一起倒入锅中拌匀就可以出锅啦～ 最后盛盘的时候撒上适量熟白芝麻更香哦～
这样一道美味又健康的小凉菜就做好了，酸辣开胃，香味扑鼻，吃着嘴里全是萝卜自然的酸甜味儿和剁辣椒的刺激感，一点也不腻呢～
喜欢的话不妨试一试哦～