油炸黄豆哪家好吃？
我我我！必须我！ 先上两张图（多图杀猫），这是前两天做的，因为家里没有花生米了，就用炸花生代替的。 这是上次做的，这次做了改良，减少了热油的量，增加了泡的时间，更酥松一些。
我是很爱吃油炸东西的，各种豆子、花生、瓜子都很爱。记得小时候住在外公外婆家，每天晚上吃过饭后，就会看见外公拿着一个塑料盆，里面是炸好的花生，一边看戏一边吃花生，是我最喜欢吃的零食之一。
其实自己做油炸豆子和花生很简单，只是步骤有些麻烦而已。我是在网上看到做法然后自己尝试做的，第一次做的时候差点被热油烫到，所以也总结了一些经验。首先一定要控制好油温，太低容易炸不熟，太高又很容易焦黑；其次，面粉和淀粉的比例大概1：10，太多太厚会很难炸透，太少的话炸出来又不蓬松。
下面说说具体的制作方法： 黄豆清洗干净后浸泡5个小时左右，中间换2次水，这样做出来的口感会更好。 用滤网把豆子过滤一下，沥干水分。 把干粉材料（面粉、淀粉、泡打粉、小苏打）混合在一起搅拌均匀备用。 把鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。 把处理好的黄豆倒入锅中，加入植物油，开小火慢慢加热，并不断搅拌，以防粘锅。 当看到有较多泡沫产生时，就可以关火，把搅拌好的蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
接下来就是最关键的一步——炸！这个步骤直接决定最终成败的关键。先把火关掉，让面团静置15分钟左右再进行下一步操作。 在面团上刷上一层植物油，再撒上一层芝麻，这样在炸的过程中更容易酥脆。
接下来就是等待，等待时间越久越酥脆，可以根据个人喜好来定。一般一个小时左右就差不多了，千万不要长时间浸泡或者炸过火，都会导致外面一层糊了，里面还青嫩的情况出现。 我一般都会一次性多做点，放在密封盒里保存起来，随时拿出来吃。 做油炸食品最棒的好处就是既可以当零食解馋又可以增加日常饱腹感。比如我中午吃个煎饼果子当午餐，晚上回家可以吃一块炸花生米解馋，美滋滋~~ 祝大家都能做出美味可口的油炸食品哟~~