番茄鱼片好吃吗？
不请自来，先上图 就问你这个鱼够不够新鲜？是不是现杀的？ 用的是海鱼还是淡水鱼？有没有刺？ 直接上原料 龙利鱼片 腌料 鸡蛋清、胡椒粉、盐、料酒、生粉（主要是为了挂糊用）
第一步：调糊 不要小看这糊，调起来可是有讲究的！不能太稀也不能太稠～过稀了会脱落，过稠了会在油炸过程中结块，影响美观和入味。 这里强调一下，我用的食用油是橄榄油。有同学问了，用植物油可以吗？答主是做西餐的，原则上来说，用菜籽油、大豆油是没有问题的，但是橄榄油的味道比较特殊，用在番茄汤里还是很合适的。
第二步：炸制 5成油温下锅炸定型，然后捞出备用。 这一步很关键哦，如果不下油锅炸的话，等下炒制的时候就容易散。
第三步：炒制 锅中放少量油，将葱姜蒜爆香后，放入两个切碎的西红柿，炒出红油后，加入清水。
水开后，小火焖30分钟左右，期间加入盐、白糖调味。 我买的西红柿比较大个，所以只用了半个，另外半个留着做其他东西。
接下来就是关键步骤：打入鸡蛋清，抓一把面粉调匀后倒入锅中，小火煮5分钟，期间不停搅拌以免煳底。 最后一步：摆盘 汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦。装碗后可撒少许葱花提香～
来张特写 鱼肉嫩嫩的，汤汁红红的，看着就有食欲对不对？
尝一口 鲜！甜！酸！辣！俱全！味道绝妙！ 你问我刺多不多？我告诉你，一根刺都没有！