如何食用洋葱作用最佳？
1. 葱蒜辣烹调法是利用高温产生氧化作用来防腐，因此适合需要较长时间保存的蔬菜如萝卜、白菜等；对需短时存放的蔬菜如番茄、黄瓜则不适合。同时，这种烹调方法也能较好保持蔬菜中的营养素。 2. 微波炉的使用方法与电饭煲类似，只是功率更大一些，使用时也要注意保温，以免温度突然升高导致食材受到破坏。微波加热虽然能较好地保留蔬菜中的营养素，但也会造成部分营养素损失（特别是水溶性维生素）。 3. 如果想最大化地保存蔬菜的营养，那么最好将新鲜蔬菜清洗干净后生食，例如做沙拉或蘸酱吃都很不错。 4. 蔬菜在凉拌前也可以经过焯烫处理再食用，这样可以减少蔬菜中部分可溶性营养素的流失。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以防营养素被破坏。