鹅肉怎么才好吃？
- 鹅是一家人人都爱吃的美味，尤其在这特殊的时期更是受到大家的热捧！但你们知道该如何炖上一锅鲜香四溢、营养美味的老鹅汤吗？ 今天我给大家带来一道老菜新做——卤煮鹅，让你吃出不一样的味道！ 食材准备： 光鹅一只、生姜四片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、草果一个、干山楂五片、干辣椒三个、花椒十几粒、香菜一段、香葱三段、冰糖三颗、老抽两大勺、生抽三大勺、花雕酒一大勺、植物油适量。
1.首先处理鹅。把鹅清洗干净后剁成大块（建议让老板帮忙砍）。
2.锅内放适量水，冷水下入鹅块，开大火煮开（切记一定要冷水下锅哦～）
3.锅中水开后，继续加热直至有浮沫漂浮（这步很重要，这是去除腥味的关键步骤哟～）
4.用漏勺将鹅块捞起冲洗干净，沥干水分备用。
5.接着来调料汁：碗里放入八角、桂皮、香叶、山奈、小茴香、干辣椒、冰糖、老抽和生抽，再加入一汤勺花雕酒或料酒。
6.锅内热油，放入香料和冰糖炒出香味儿。
7.倒入清水，加入老抽和生抽调匀。
8.放入鹅块，烧开后改小火慢炖一小时。 在慢炖的过程中，我们可以准备一下其他的辅料：新鲜的香菜洗净切碎，香葱洗净后切成葱花，备用。
9.一个半小时后，打开锅盖，用筷子戳一下最烂的鹅块，如果能轻易扎透就表示已经软烂了呀，这时候就可以关火出锅啦。表面撒少许葱花和香菜碎提香即可。
这样一锅香喷喷的卤煮鹅就做好啦！你学会了吗？快动手试一试吧！