广味的好吃还是五香的好吃？
这我可就得好好说道了，毕竟我可是无肉不欢的吃肉达人！ 先说观点，我个人是觉得腊肠还是五香的好吃。但广式腊肠好吃，五香味型其实有很多种，而最好的那一种，恐怕还得属梅州客家的茶油五香腊肠。
首先我们来说说广味的腊肠吧。其实所谓的粤式腊肠，严格来说应该叫做水晶腊肉或者冰肉，是用腌制好的五花肉做的。这种腊肉因为加入了酱油、白糖等酱料，所以颜色比较鲜亮，呈半透明的玉白色，口感吃起来也比较软嫩。
但是我个人不太喜欢吃太软的腊肉，所以我一般会选着蒸的时间短一点，让它的口感保持Q弹一些。另外就是蒸的时候不要完全蒸熟，保留一点鲜嫩是最好的。 除了清蒸之外，我最喜欢的吃法应该是炒米粉了。往米粉里加上葱花和花生米，用热油一浇，拌均匀之后那香气简直是让人迷醉啊……再来一口热腾腾的米饭，我就能吃饱饭啦~ 当然还有其他的做法，比如切薄片用来涮火锅也不错；切成丁来做红烧肉也是可以的，只不过这样做出来的五花肉没有纯瘦肉做成的腊肉香而已。
至于五香的腊肠嘛，我觉得最好吃的做法就是火焙了。把腊肠放在锅里干煎，一边煎一边不停地翻面，直到将里面的油脂逼出来，焦香四溢时就好了。 这道菜做好之后，那个焦香的味道直接冲进脑子，让你整个人都精神起来。吃在嘴里，咸鲜香脆，越嚼越有味道。
用五香的腊肠来做腊肉焖饭也是非常推荐的，你可以试试看~~ 用最普通的米和水，加上切好的腊肠下锅同煮，等到汤汁收干了，一碗香喷喷的腊肉焖饭就做好了。 你也别以为这是小孩子的做法，其实这样做出来的饭菜最美味儿了。 你也能发现，我之前写的很多文章里都有关于腊肠的做法，可见我对它是多么的青睐啊。