油炸虾怎么炒好吃？
1.鲜虾清洗干净，去掉头部和壳备用。（这一步也可以交给卖家处理） 2.调个酱汁，1勺生抽+1勺老抽+3勺陈醋+1勺糖+少许胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中加1勺油烧热后，放入葱、蒜爆香锅，再倒入酱汁煮开。 4.把虾仁倒进去快速翻炒均匀入味，让每一只虾都均匀的裹上酱汁即可盛盘。 小技巧： 1.买回来的新鲜大虾可以放冰箱冷冻保存，这样可以保存3天左右。食用的时候提前拿出来解冻，这样炒出来的虾仁才会新鲜脆嫩。
2.去虾头时，我们可以先抓住虾的尾巴部位，用剪刀从尾部往上剪开一个口子，然后将手指伸进剪口处轻轻拧，就可以旋转着撕掉虾头了。
3.在热油中淋入淀粉水可以让虾仁更嫩更好吃。