什么白莲好吃？
我吃过很多白莲，感觉还是江西的瑞昌黄莲最有营养、最好吃！ 瑞昌种莲子已有500多年的历史，是名副其实的“莲子之乡”。 这里气候温和，雨量充沛，湖塘密布，河网纵横；土壤以红壤土和黄砂泥为主，富含氧化铁和磷等营养物质，非常适合种植莲子。所种植的莲子品质优良，营养丰富。 每100克莲子的蛋白质含量高达16.6克，含碳水化合物74.2克，钙98毫克，含铁量高达7.6毫克。[1-3]这些指标都高于其他品种的白莲。
用瑞昌黄莲蒸的糖水点心，清甜爽口，是老少皆宜的美味佳肴。 除了直接食用外，还可以制作成清香怡人的茶点。取上等瑞昌黄莲一枚（约500g），干姜五片，花椒十粒，冰糖适量，置于茶壶中，冲入沸水，加盖闷20分钟即可饮用。有健脾除湿、清心明目、解毒散瘀的功效。
除了直接食用或入药外，用瑞昌黄莲制作的莲芯茶、莲子糖粥和荷叶粉蒸肉在湖南深受喜爱。 比如，由瑞昌黄莲、绿茶制成的莲芯茶，可以清热祛暑、生津止渴；用瑞昌黄莲制成的小饼，加入面粉、酵母和各种调味料后蒸煮而成的小饼，香甜软糯，非常受小朋友的喜爱；而用鲜莲子和糯米蒸熟而成的花式米糕，是当地酒席上的特色点心之一......
除了直接吃以外，很多人喜欢买回莲子后晒干泡茶喝。但在这里要提醒大家，莲子烘干过程需要控制温度和时间，温度过高会破坏营养成分，时间过短不能彻底晾干水分，都会影响口感。