鸡爪怎么傲好吃？
香辣鸡爪 食材： 鸡爪、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮和葱结等。 做法步骤： 1.准备一斤半的鸡爪，把鸡爪的指甲去掉，然后清洗干净备用。 2.把洗好的鸡爪放入锅中，加入足量清水，再加入两片生姜，一勺料酒，用大火煮开后调成小火炖半小时左右。（这个过程可以把鸡爪中的血水充分煮出来。） 3.接下来就是最重要的一步了！把一只鸡蛋打散成蛋液，倒在煮好的鸡爪中，充分搅拌，让每根鸡爪都被蛋液包裹住。然后再放入锅中用小火炖半个小时左右，这个时候就可以看到鸡爪已经被焖熟了。
4.准备两个青椒，切成碎末后倒入已经闷熟的鸡爪锅中，再根据口味放入适量盐调味，最后撒上一些熟的白芝麻增香即可盛出食用啦！
椒麻鸡爪 食材： 鸡爪、小米椒、葱花、蒜泥和熟白芝麻等。 做法步骤： 1.首先把三四个小米椒切成辣椒圈，然后与切好的蒜末一起放入碗中，再加两勺生抽、一小勺食盐搅拌均匀待用。
2.准备一口锅，锅中加适量清水，然后放入鸡爪，加少量食盐，煮熟透后捞出放入凉水盆中浸泡半小时。（这样能使鸡爪更容易有劲道。）
3.把泡好的鸡爪沥干水后放到碗里，均匀铺上小米椒和调料，最后再撒上葱花和白芝麻，抓一把花椒粉撒在上面，淋上热油激发香味即可上桌开吃喽！
黄瓜拌鸡爪 食材： 鸡爪、黄瓜、大葱、大蒜和香菜等。 做法步骤： 1.先把葱姜香菜洗净切碎待用，再把两根黄瓜去皮用刀刮去瓤，然后用擦丝器擦成细丝；最后把泡好的鸡爪用刀剁成小块儿。
2.把弄好的鸡爪直接放入冷水锅里，同时加入葱段、姜片和料酒，先用大火煮开再调成小火慢慢炖半小时左右。（这一步是为了让鸡爪入味。）
3.等到用筷子可以轻松插入鸡爪的时候，就表明已经炖好了。趁热把鸡爪和汤汁都倒入准备好的一个大碗里，冷却后放进冰箱冷藏两小时以上。
4.接着来调蘸汁儿：取一个小碗，倒入酱油、米醋、白砂糖和少许味精调成汁儿，洒上少许芝麻香油。
5.最后把冷透的鸡爪捞出来，沥干汤汁，拌上蘸汁儿，放上切成小块的黄瓜，再来点儿香菜提香就OK啦！