土豆怎么看好坏？
从外观上看，好马铃薯的表面是光滑、淡黄色的，若发霉、腐烂、感染病害的马铃薯外皮则变色或长出斑点。同时也要防发霉、腐烂，防霉变。马铃薯切开后，好马铃薯肉质呈淡黄色，如果切开后颜色发白，则是冻磅冲砂，这种马铃食用后会恶心、呕吐、腹泻。表面有斑点或发芽的马铃薯，也不能食用。
从气味上辨别， 熟马铃薯有芝麻香味，而霉变马铃薯则有霉味，腐败马铃薯气味发苦。
用指甲掐，好马铃薯掐不动，或稍能掐动，有韧性，铁杆山药指甲掐不动。脆而硬的山药是生了叶子，受了霜，吃了便秘。
看表面，好山药表面毛眼细小，若毛眼大气，是苦山药。苦山药吃多了，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
用手捏，好山药捏起来的感觉发木，没烂，硬的不能捏，是生了虫。
怎样用微波炉烤土豆
从超市买几个新土豆回来，去皮。如果土豆很干净，可以不用泡水。如果比较脏，就拿清水洗干净，然后把水拭干。
把洗好的土豆，切成方块。注意，切忌不能把土豆块切得过薄，如果没有土豆酱那么厚，就不错了。切好后，加入适量食盐，拌均。
把土豆粒放入微波炉中，高火烘烤6分钟。如果土豆块比较大，可以用刀子在土豆中间切开，分两半再烤。时间可以自己掌握，可以少于6分钟，也可以多于6分钟。但是，最好还是按照锅的不同，适当调节时间。
时间到后，取出土豆，洒上调味的盐和胡椒。如果喜欢吃土豆，可以再多加一些盐，进行腌制。然后，放在容器中，放入冰箱中冷冻，以便下一顿吃的时候，更方便食用。