瘦肉片和什么炒好吃？
青椒肉丝。我奶奶做的最好吃，她老人家已经过世，此菜已经成为家乡菜中的一道名菜了。 用料简单，口感丰富，味道很好，色香味俱全。 我来分享一下做法！ 原料：里脊肉（猪瘦肉）、青椒两个； 辅料：姜丝、生抽、老抽、盐、白糖；
1.准备食材——把里脊肉清洗干净，顺着纹理切丝，加入少许食盐，用手抓匀后，腌制十分钟；把青椒清洗干净去籽，切丝待用；
2.起锅烧油——锅中加入适量植物油，油温七成热时，倒入腌好的肉丝，进行煸炒至变色，盛出待用；
3.制作汤汁——碗中加入适量生抽、老抽、白砂糖，用勺子搅匀化开，做成汤汁备用；
4.继续烹饪——锅洗净，烧热之后，加入少许食用油，冷油中下入姜丝爆出香味，然后再把青椒丝下锅，用旺火翻炒两下，然后把刚才炒过的肉丝回锅，放入调好的汤汁，大火收汁即可出锅。 一盘美味可口的青椒肉丝就做好啦！你学会了吗？ 小贴士： 1.在切肉时，由于肉的纤维组织比较细，容易碎，所以切成丝后会显得比较长，所以在烹制时不宜过长，否则会老；
2.在做这道菜肴时，尽量采用旺火爆炒的方式，这样才能保持肉丝的口感鲜嫩。如果时间掌控不好，可以提前将配料下锅炒熟，然后再放肉丝同炒。