腊肠炒香干怎么做好吃？
食材 香豆腐300克、香葱1根、生姜2片、蒜头2瓣、青辣椒1个、红辣椒1个； 调料 高汤或水500毫升（用来泡香菇和虾米）、生抽适量、老抽适量、白糖少许、胡椒粉适量、食用油适量。
做法 1.准备材料，所有材料洗净备用。
2.虾米用清水浸泡至软；香菇去蒂，切成条状；姜去皮切片；蒜去皮拍散；香菜去根，葱切段；青红椒去籽切圈。
3.锅中倒油烧热，放入姜片、蒜头爆香，加入香菇翻炒片刻。
4.加入泡好的虾米以及生抽、老抽、白糖、胡椒粉，大火煮沸后转小火煮5～8分钟。
5.加入香豆腐块，轻轻划开，小火浸炸3分钟左右捞起沥干。
6.锅中留底油，下入姜葱煸香，加入青红椒圈炒香，倒入香菇虾米连汤汁一起烧开。
7.最后放入香豆腐块轻轻拌匀即可出锅食用。
小贴士 1.香豆腐块是用香豆腐经油炸后切成的小块儿。因为经过油炸，豆腐中的营养成分有所损失，因此最好控制油炸时间，以防营养损失太多。
2.在烧煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。