活皮皮虾怎么做好吃？
做法一、粉丝蒸皮皮虾 原料：皮皮虾，粉丝 调料：辣椒末，味精，海鲜酱油，胡椒粉，葱姜 制作：（1）将皮皮虾用清水冲洗干净，然后放入开水锅中煮熟，再用凉水浸泡一会儿，使其冷却下来，同时把虾仁取出，备用； (2)用热水把粉丝煮至半熟，摊开晾凉，铺在盘底，再把处理好的皮皮虾放在上面，浇上适量的海鲜酱油和胡椒粉调成汁淋在皮皮虾上，最后撒上葱末和红辣椒末即可。 特点：鲜咸合一，香味扑鼻。
做法二、椒盐皮皮虾 原料：皮皮虾500克。 辅料：香菜梗10克。 调料：精盐3克，白糖3克，辣椒粉7.5克，花椒粉7.5克，味精少许，植物油400克(实耗40克)。 制作方法： 1.将皮皮虾用清水冲洗干净，控净水待用。 2.炒锅内倒入适量植物油烧热，加入所有辅料和所有的调料，小火熬成浓汁，浇在皮皮虾上拌匀即可食用。
特点：外酥脆，里嫩鲜。
先上图 然后就是做法了（超级简单） 买回的皮皮虾要先浸泡一下去除泥土啥的，然后用刷子刷干净，用清水冲洗干净； 再把洗好的皮皮虾放在锅里煮开，这样能去掉一些杂质、寄生虫之类的，煮的时候水里放点盐或者姜去腥就更好了！ 如果觉得清水味道不够，可以放一点点豆瓣酱、生抽之类调味下味 煮几分钟之后就可以捞出来了！（煮熟就可以了不用过凉水哦~） 小贴士的话，因为皮皮虾里面带很多水，所以最好一次放足量的油，不然容易粘锅哟！
接下来就要炒了～锅中放油，把刚才煮过的皮皮虾放进去开始炒啦～ 等皮皮虾水分稍微蒸干后，就可以放葱花、辣椒、香菜之类提香和点缀的食材啦～ 加入调料（生抽、醋、老干妈之类，还可以加芝麻什么的更香啊～）拌均匀就可以享用了呢 最后可以来碗米饭～完美～
