折耳根凉拌怎么做好吃？
四川人，从小吃到大！ 个人喜欢凉拌的吃法 做法如下：1.折耳根清洗干净（重点部位，根部和叶子的连接处）2.沥干水分待用3.准备调料：盐、白糖、鸡精少量，生抽适量4.将调料搅拌均匀后浇在折耳根上面拌匀即可！ 另外，我个人觉得折耳根拌饭也是很好吃的哟！
关于折耳根的吃法，四川这边一般凉拌居多哦~其他还有炒腊肉什么的也有呢～ 因为我是做食品检测的，所以有时候会去一些食品公司帮忙，有一次去一家酒厂的时候，发现他们生产的鱼露里面加了很多折耳根进去。因为对鱼露这种调味品比较感兴趣，所以就问了一下他们为什么要放这么多折耳根进去。他们说是因为折耳根的味道比较独特，可以增添鱼露的风味啦……当时就感觉好厉害的样子呀～