绿豆芽面条怎么做好吃？
昨天吃的，今天记录下来。 食材：豆芽（就是绿豆芽啦）、挂面、香菇、青蒜 调料：油、盐、生抽、老抽、白糖、味精（可不加） 准备： 香菇泡软切丝，青蒜洗净切碎，豆芽摘去老根洗净控水备用。 这步也可以换做焯豆芽，但是我不喜欢把豆芽放在水里久焖，这样会烂掉不好吃。所以一般会选在炒菜前半个小时左右，直接浸泡在清水里，让豆芽吸足水分。
烹饪过程： 烧一锅开水，下挂面煮熟，捞出过凉水备用。 锅中放油，下香菇和青蒜碎炒香，加入生抽、老抽、白糖、适量盐调味，倒入少量清水烧开，下面条搅匀煮至汤汁收干，淋少许香油关火。 此时面团已经熟了哦～ 最后一步！最关键的！！一定要拌开噢～像这个样子～
一碗清爽开胃的炒豆芽面条就完成啦！ 拌着饭吃特别香呐～
食材：绿豆芽 一小把、细面条 适量、小香葱 二根、大蒜 二瓣、辣椒 一个。
调料：生抽，醋、糖、香油 都是适量，盐 适量。
做法：
1、绿豆芽准备好，择去根须，洗净待用；葱洗净切成葱花；大蒜切碎；辣椒切丝。
2、起锅烧水，煮沸，面条入汤锅，搅拌散，再次沸腾加入适量冷水，沸腾后加入绿豆芽，再次沸腾即可关火（煮面条时间依面条的宽窄而定，不可超过5分钟哦）。
3、面汤舀入容器中待用。
4、面条和绿豆芽捞出盛入大碗，加入少许的煮面条的面汤，防止面条粘连。
5、生抽、醋、糖、盐、剩余的面汤加入大碗中，搅拌均匀。
6、面条挑出装入碗中，豆芽、葱花、辣椒丝放在面条上，浇入调好的调料汁，撒上蒜末，浇上热油即可享用。
