回锅怎么炒才好吃？
【回锅肉】的做法有很多，今天分享其中一种超好吃的做法，食材准备： 五花肉、青红辣椒、葱蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 具体做法：
1.五花肉洗净沥干水分，放入锅中，加入2勺生抽+2勺老抽+3勺豆瓣酱，小火煮约30分钟至汤汁浓稠（中途可以适当加水）； 2.青红辣椒洗净切成小段，大蒜切末，香葱切段备用； 3.锅中热油，放入切好的蒜末炒香后，加入切好的青红椒翻炒片刻； 4.将炒好的青红椒盛入碗中，锅中留底油，放入煮熟的五花肉煎至两面金黄； 5.将煎好的五花肉和青红椒一起放入锅中，加入少许盐、鸡精、白砂糖调味，大火翻炒均匀即可。 这样做出来的回锅肉肥而不腻、瘦而不柴，香辣鲜美，真的太开胃了，一顿能吃好几碗米饭！ 我一般都是头天晚上把食材处理好，放到冰箱里冷藏发酵，第二天直接下锅炒，这样更入味儿而且特别省时间~ 如果你的口味重一些，可以在腌制五花肉的时候，适当加入一些醋或者料酒去腥增香哦~