糖醋小排怎么做好吃？
原料： 肋排500克，料酒1大匙，生抽2大匙（30ml），白糖3大匙，白醋4大匙，芝麻香油1小匙，清水100克左右。 做法： 1、汤锅中加入适量的水，烧开后放入肋排放入料酒，焯水后捞出备用； 2、锅内放少许油，放入白糖炒化； 3、加入醋和清水，小火煮至呈玫瑰色，加入排骨炒至入味； 4、加少许酱油上色，把步骤里的酱汁淋在排骨上； 5、盖上盖子，小火煮6-8分钟；开盖，大火收浓汤汁即可。 小贴士： 1、这道菜的酸甜度可以根据自己的口味来调整哦~
2、如果喜欢吃香一些的可以多翻炒一下再出锅哈！ 这道菜可是我家超级经典的一款菜哟~~每次做的量都是相当惊人的呢！虽然好吃但也要注意少吃为宜啊：) 排骨洗净用冷水浸泡约1小时至肉血水基本泡出（中途多换几次水以去除排骨中的血水），沥干水份备用。 烧热炒锅至微热放入适量的油待油温升至四成热时将冰糖放入迅速搅动冰糖使其全部融化并变成浅褐色。
这时应将肉块下锅翻炒均匀使糖色裹满排骨表面。 依次调入老抽/味极鲜酱油/醋/花雕酒/白糖/盐快速翻炒均匀。 放入葱段/姜片翻炒均匀。 倒入热水漫过材料面约二分之一处（喜欢软烂的口感可以多添些水）盖上锅盖中火煮约二十分钟左右转小火焖约三十分钟即可。
另取锅烧开适量水将切好的蒜白段放入锅中焯烫断生沥水待用。 锅里留底油烧热放入蒜末炒香。 倒入排骨及汤汁烧至汤汁粘稠时倒入焯好的蒜白翻炒均匀。 根据个人喜好撒上熟白芝麻拌匀即可。