江虾几月份最好吃？
作为一个镇江人，对于江虾的最喜欢的季节应该还是清明前后，那时候的河鲜是最肥美的！ 记得小时候，清明节前一天，妈妈会提前一天晚上去挖野菜（马兰头、荠菜等），因为要准备第二天做青团子。
青团子的做法也很简单，就是青汁和糯米粉混合揉成团后，包上豆沙馅或咸蛋黄等馅料，然后放入蒸锅里蒸熟即可。虽然现在的超市里有卖现成的青团子，但妈妈做的那才是最好吃的，最香糯的。。。
第二天是清明佳节，一大早爸爸妈妈就会拎着小竹筐去河边捡螺蛳，捡完螺蛳再拔些草籽（一种水生植物，有点像芦苇，开花的时候很漂亮，嫩芽可以食用），或者摘些杨絮（以前杨树很多，所以杨絮也很多，现在少了许多，不过依然比柳絮要多），用来拌饭、拌面条吃，美味至极~
当然，最重要的还是河虾，我们那里叫“昂刺鱼”，学名黄鳝，据说清明时节的黄鳝是最鲜甜的。由于我不太爱吃黄鳝，所以就很少碰，不过看爸爸用筷子夹起来放碗里，那滋味儿，别提多美了 到了傍晚，天还没完全黑下来，爸妈就拿着捕网到河边摸黄鳝去了，其实他们主要是摸小鱼小虾的，只不过有时候能摸到很大的黄鳝。我最喜欢的就是挑那种小小的、黄色的、身体圆润的昂刺鱼，拿回家让妈妈炖汤喝，肉不多，但是味道极其鲜美，而且感觉吃了很有营养，皮肤也会变得白皙(≧▽≦)～
现在想想，原来春天才是吃昂刺鱼的最好时候啊…………而现在的水产市场上，已经很难找到像样的昂刺鱼了，偶尔有卖，价格也贵得离谱，毕竟这是长江野生鱼类，现在已经很少了。
除了昂刺鱼，春天里河虾也很不错哦～