荠菜馄饨怎么做好吃？
首先，这个馄饨啊，必须要足够大！（废话，不大能叫馄饨吗） 然后呢，这个馅料里面，必须要有足够的咸菜肉末（一定要多，否则不好吃）和葱花。 做法很简单：
1、把新鲜荠菜洗干净后剁碎。我比较喜欢细一点，所以用饺子皮擀的特别薄，这样比较好剁一些～
2、在剁好的荠菜里加入肉馅（猪肉沫也可以）、少许盐、胡椒粉、姜粉、鸡蛋清（或少量牛奶）和辣椒粉（可选）充分搅拌均匀。
3、在拌好馅的荠菜里加入切好的葱花和咸菜末拌匀。 我用的咸菜是绍兴霉苋菜梗，自己做的，很咸，就不用放盐了。如果用的外面卖的咸菜，那就得适量放了哦。 最后加入葱花和咸菜末拌匀
4、水开放入馄饨，煮到浮起就熟了。 可以配自己喜欢的调料蘸着吃。我比较喜欢的是蒜泥酱油醋拌碟子。 吃不完的馄饨冷冻起来，可以吃好多天呢。
PS：这个馄饨啊，其实和春卷是一样做法的，但是春卷是用面粉擀成薄薄的皮儿包馅儿炸的，而馄饨是用水和面擀皮儿煮熟的。