如何煮好吃的鸡蛋面？
先上答案，好吃的鸡蛋面=好面的基础上+蛋饺+葱花+猪油渣 作为四川人的我，天生对面食没什么兴趣……直到遇到这碗鸡蛋面！ 我在苏州待了4年，最怀念的就是那边的蛋饺和小面~(≧▽≦)~ 正好今天中午做了鸡蛋面，就随便拍了张做好后的图片……嘻嘻。
【材料】挂面、鸡蛋3个、虾皮（可省略）、葱白两根、蒜两三瓣、生抽适量、老抽适量、白砂糖少量、香油少量、开水。
1.准备两个空碗，一个装调料，一个装蛋黄液 2.调汁儿：把生抽和老抽倒进盛有白糖和香油的小碗里，白糖用少许凉水搅开，调成料汁儿备用 3.锅内烧水，水开后放挂面 4.同时，做蛋饺：三个鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散；葱切葱花，蒜切蒜末 5.锅中放一勺猪油，融化后放入一半的葱和白蒜末炒香，再倒入蛋液炒至刚刚凝固，关火，加入一勺料酒搅匀 6.把炒好的蛋糊舀到擀面杖上，轻轻压平，再铺上一层虾皮增香，然后卷成圆筒状并切成段 7.另起锅，水开后下面条，面条熟透后，用筷子夹起一筷子蛋饺放在上面 8.然后把剩下的葱和白蒜末倒在上面，淋上一调羹猪油，最后撒少许葱花点缀即可～ 是不是很简单哟o(○’ω’○)