乌颊鱼好吃吗？
作为一个在沿海城市土生土长的人，确实很少见到这种鱼。直到去年底去了福建福鼎，才知道这是一种那里的特产。 乌颊鱼也叫斑鱼、黑鱼片，属于鲈形目鱼类，和石斑鱼是近亲，主要分布在热带、亚热带的海洋里。它的身体结构有很高的观赏价值——身体细长，头和体呈暗褐色并散布着黑色斑点，背部有密集的长刺，肚子部分则是光滑无鳞的。
因为长相奇特，很多人第一次看到乌颊鱼都会以为它是某种海兽。 在中国，除了浙江外，主要是广东以及西南部的部分省份有出产。其中，以云南的产量最大。不过，这些产区大多为野外自然繁殖群落，人工养殖的规模目前还很小。 虽然乌颊鱼外形酷似斑鱼，但在营养价值上却有过之而无不及。据测定，它富含人体所需的氨基酸、微量元素等100多种营养成分，特别是含有人体必需却又不能自己合成，必须通过外部摄入的8种氨基酸，对孕妇和婴儿的生长发育作用显著。它在国际上被称为“有益人类健康”的肉食。
作为鱼肉蛋白质含量最高的淡水鱼类之一（17.6%），加上口感鲜嫩，营养丰富，所以深受消费者欢迎。 目前，市场上出售的乌颊鱼主要是野生捕捞的和养殖的。由于野生乌颊鱼数量在不断减少，因此价格相对较高；而养殖的乌颊鱼由于生长速度快、产量高，价格一般都比较实惠。