板筋串怎么做好吃？
1、准备材料，板筋切斜刀段，青椒切丝，辣椒切段 2、热锅凉油，下板筋、酱油、豆瓣酱，小火煸炒至熟，中间可加点开水，防止糊锅和干锅现象（我用的铁锅，好像比铸铁锅炒菜容易粘锅底）。
3、接着下辣椒和青椒，中火炒出香味，加味精调味，起锅装盘。 关键是要先用生抽和豆瓣酱把板筋腌制一会儿，这样炒出来才入味好吃哦！
益振中优质答主板筋是羊脖颈两侧一条条长而硬的肉，因为像板子一样硬得让人头疼，板筋含有较多的胶原蛋白，经过大火烧煮，其肉质变的软烂，口感甚佳。
烧制板筋的方法多种多样，今天介绍一款最最普通的做法：
1、板筋剁成15-20毫米宽的方块，大小根据自己的喜好决定。
2、将剁好的板筋块放进大碗里，加入适量的生粉，用手抓均匀。
3、将抓好的板筋块在清水里过一下，再用手重新抓一把。如此过水2-3次，目的是洗去残留的杂质和血水，并且使板筋更充分的上粉。这一步一定不能省哦。
4、锅里放油烧到七成热（烧到用铲子铲一下很响）放入板筋，炸干水分。
5、将炸干水分的板筋块捞起来，待油锅更加沸腾，再放入炸一次，目的是将粘在一起的板筋块炸散和出锅时不沾锅。
6、将炸好的板筋块捞出来，沥干油份。
7、在锅里留少许油，放姜和蒜炒香。
8、把炸好的板筋块倒进锅里，加少许酱油和盐翻炒数下。装盘。
板筋串做法二
把羊板筋治净后切成丝，纳盆并加姜葱、料酒和少许的面粉拌匀，腌渍2小时待用。锅里入宽油烧至七成热，下板筋丝炸至干酥便捞出来沥油。
净锅入红油并下小米椒碎、葱花和调味料炒匀，起锅浇在盘中黄瓜丝上，随后加入板筋丝并撒上熟芝麻和炒酥的花生碎，拌匀即可上桌。
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