瓦罐做什么好吃？
瓦罐汤是广东茶楼里著名的传统点心，和干蒸烧卖、虾饺并称为“茶点三王者”。 很多朋友会问了，瓦罐里面不是炖汤吗？为什么可以做点心呢？ 其实啊，这种瓦罐以前是用作盛放药材的器皿，后来才被用于饮食中。
做瓦罐汤对食材的要求很高。上好的原材料才能煲出美味又营养的瓦罐汤。 比如靓鸡，它是肉质鲜嫩、皮薄骨软且味道鲜美的清远鸡。 还有排骨，它必须是新鲜猪排骨，而且肉多骨少、带有脆骨的更受欢迎！ 还有香菇、红枣等等，它们都是煲煮好汤的重要材料。 但要注意的是，食材的处理方式也很有讲究。
比如在煲猪肚鸭肾汤时，要先将鸭肾清洗干净，将其里的白膜去掉，再用刀将其切成薄片；而猪肚则必须用清水加白醋洗上三四遍，还要翻过来把里面的污垢洗干净。 所有材料处理好之后，就要开始煲了。传统的瓦罐汤是用瓦罐在火上加热炖制的，现在通常用高压锅来压，这样能节省不少时间。
做好的瓦罐汤趁热喝是最妙的，滚烫的汤水滑润过喉咙，温暖了整个身心。如果你仔细品，还能品出那一丝丝的甘甜。 除了直接喝，瓦罐汤还可以做成点心吃。我最喜欢用的是蒸的方法。
把调好味的肉粥放到瓦罐里头，盖上盖子，上笼屉蒸上半小时左右，一碗热乎乎的瓦罐蒸肉粥就做好了。
吃的时候先喝上一小碗粥底，再拌着大米饭一起吃，那滋味，可别提有多美了！