家常肉丸怎么做好吃？
这个菜我在家做的时候，会放点黄瓜或者土豆什么的，蔬菜种类不限，看自家冰箱里有什么就行。因为蔬菜吸水，所以做这道丸子汤的时候，水要多一点，肉丸不要挤太紧实了。 原料：猪肉（肥瘦相间）500g、鸡蛋2个、清水适量、盐3g、白胡椒粉1g、料酒5ml、生抽8ml、玉米淀粉5g、花生油5ml 制作步骤： 1.首先将猪肉用刀剁成肉馅（也可以使用搅拌机打碎）；
2.然后加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉充分搅拌均匀；
3.最后用手挤成大小均匀的丸子，并表面蘸上一层薄薄的淀粉防止粘锅；
4.锅中注入足够量的清水或高汤，加入葱姜煮出香味后，放入丸子煮熟。 在煮制的过程中，可以撇去表面的浮沫，这样更干净卫生一些。喜欢香菜或者紫菜的同学可以在出锅后撒上一把。
家常肉丸怎么做才美味？
准备材料：绞好的五花肉馅，鸡蛋，西兰花，金针菇，生姜，葱白，生抽，胡椒粉，生粉
具体做法：
将肉馅放到容器内，打入鸡蛋，加入切碎的生姜、葱白，然后加入适量生抽和生粉，再加入少许胡椒粉(能去肉腥味)，撒些盐，然后顺一个方向搅打好。
锅内烧开水，将肉馅用虎口挤出丸子，一个个下到锅里，煮熟后，将丸子捞出放碗内。锅内留点汤水，将西兰花和金针菇放到锅内烫熟，这样营养更丰富。(也可用紫菜和葱花)
将烫好的菜放到丸子上，倒入煮丸子的汤，可根据个人口味淋上少许蒸鱼豉油或生抽等。另外，用小平底锅放少许油将丸子煎至金黄也很美味。
小贴士：
1、做肉丸时一定要顺着一个方向搅打，这样丸子有劲道。
2、挤丸子时动作要轻点，这样丸子在锅内形状不会散乱。
