耦凉拌怎么做好吃？
成雅最佳答案
准备食材，黄瓜一根，藕一段 （莲藕是我在市场买的，很新鲜的，一般超市都有卖） 1、将藕去皮清洗干净备用；
2、将藕切片，尽量薄一点；
3、锅里加入适量水烧开，放入藕片焯一下，去除腥味和淀粉质感口感更好；
4、将切好的黄瓜用食醋、白糖、生抽腌制片刻； 5、将腌好的黄瓜倒入锅中炒干水分（火可以稍微大点）； 6、加入味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可出锅啦！非常美味的醋泡藕丁就做好啦！是不是非常简单呢！快来试试吧！ 重点：炒的时候不需要再加任何调料了哦！因为之前有放酱油和醋了哟~ 刚刚吃完一碗，赞赞赞！！
我是山西人，对醋的理解就是和辣椒一起放盐、花椒粒等调凉菜的。 和辣椒同食是因为我喜欢那种酸辣酸麻的味道，觉得特别爽口开胃。 拌菜用油少的原因是我不喜欢吃过于油腻的菜；另外也是想节约粮食呀！毕竟家里没矿啊…
说下具体的做法吧。 我家常用的是小米椒（二荆条）+青尖椒 把二者剁碎与香醋、酱油等调成汁儿，加一勺白糖提味 用这个汁儿浸泡黄瓜丝或萝卜咸菜1个小时。 然后就可以开吃了……也可以再加点花生碎什么的。 因为是山西人嘛当然少不了放点醋了啦~~
