狮子头怎么做最好吃？
我小时候，每年过年的时候都会吃到炖狮子头，这是属于我童年的味道、家的味道，妈妈每年都会做，今年也做了。 首先准备食材，猪肉（肥瘦相间的为佳）、小葱、姜、鸡蛋。
1.把猪肉切成块状，用葱姜料酒腌制半小时左右去腥。
2.把小葱打成葱花，生姜去皮切片。
3.拿一个空碗，碗里放入生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白糖和鸡精。
4.锅中放适量油，油温至七成热时，依次放入切好的葱姜炒香后捞起不用。然后倒入剁好的五花肉进行煸炒，直至肥肉部分变成焦黄色。
5.加入调好味的料汁，大火烧开后转小火慢煮约一个小时，期间可翻动几次防止粘锅。等汤水变得浓稠，肉也已经软烂，撒上葱花就出锅啦！ 一大盘色香味俱全的狮子头就可以上桌了。一口咬下去，满嘴的肉香，夹带着一丝丝甜味。
其实炖狮子头的做法和红烧肉的做法很类似，只是多加了一步炒酱的工序。这样做出来的狮子头不油不腻，入口即化，再配上一碗米饭，真是完美！