醋泡花生米怎么做好吃？
1.将米醋倒入平底易净锅内，然后放入去皮花生浸泡两三天（可放入冰箱冷藏层） 2.两三天后，当花生皮膨胀、米醋几乎被吸收完即可食用(如喜欢吃甜，也可在浸泡时加入少许蜂蜜) 一、功效与作用：
1.软化血管预防血栓醋泡花生具有降低血压、防止血栓形成的功效，能够保护血管壁、清除血毒、软化血管，保持微循环的畅通良好；除此之外还能有效地消除血小板形成的透明黏连物质，所以可以有效避免血栓的形成和动脉硬化。对于冠心病及高血压有一定疗效。另外对由于慢性肝炎引起的肝部不适也有很好的缓解效果。
2.健脑补肾延缓衰老醋中含有大量的有机酸，它们会使花生中的蛋白质分解为氨基酸，容易被人体吸收利用，能增强记忆力。而米醋中含有丰富的维生素C能有效消除人体自由基，延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果；同时它还含有硒元素能够有效预防癌症的产生。
3.降血脂降低胆固醇花生是含油脂高的食物，若炒熟食用会升高血脂。但用醋浸泡后再食用不仅不会导致血脂升高，反而有降脂的作用。这是因为醋中含有的氨基酸和维生素可以抑制人体内血清胆固醇的合成。另外它所含的甘油酯还具有降低胆固醇的作用，因此常吃醋泡花生可以预防高脂血症、脂肪肝等病症的发生。 二、注意事项： 1.不可吃太多，一次5-10粒即可; 2.不要空腹食用，最好在饭后或饭前一个小时左右吃; 3.孕妇尽量不要服用醋泡花生;
4.有腹泻症状的病人不宜食用