土豆泥怎么捣烂？
在超市里，我们会发现，有许多袋装食品的外包装上都标有“富含膳食纤维”的字样，它是健康的新宠儿。人们喜欢买含有膳食纤维的食品，是因为对其有所误解。不是所有的纤维都叫膳食纤维，只有不能被人体消化吸收的纤维才叫膳食纤维。而包装袋上标有“膳食纤维”字样的食品，一般都是可消化膳食纤维，是膳食纤维的一种，并非完全不能被人体吸收。
我们一般把纤维素、果胶、一部分半纤维素和木质素统称为膳食纤维。其中纤维素占膳食纤维含量的80%，果胶占20%。那么膳食纤维有什么作用呢？
1、治疗便秘、预防肠道肿瘤。膳食纤维具有通便作用，它可以刺激肠胃蠕动，保证消化系统正常运转。与此同时，它还可以消弭或者损伤肠道内的肿瘤，阻挡一些毒物吸收。
2、降低胆固醇，帮助减肥。它含有丰富的水溶性膳食纤维，吸水力强，使肠道中食物残渣内水分维持在适当浓度，使粪便柔软而易排出。同时，膳食纤维自身不会消化，还能够缓解食物在体内产生能量，使进入体内的能量被耗尽，进而达到减肥的目的。
3、降低血糖，预防糖尿病。膳食纤维能够减缓食物吸收的速度，稳定血糖。同时，在消化道内异物需要消耗能量才能发酵，因而降低了糖的吸收率，血糖也就自然而然地下降了。
4、缓解前列腺肥大症状。食用纤维大部分在肠道没有被消化吸收，而肠道内的膳食纤维浓度又直接影响了肠道蠕动，因而减少了粪便在肠道内的停留时间，及时地把毒素和代谢废物排出体外。与此同时，蔬菜属于碱性食物，可以促进磷酸酶溶解，进而缓解前列腺肥大的症状。
5、预防肥胖、胆结石。蔬菜中的膳食纤维不能被消化，所以它不能给人体提供能量。同时，膳食纤维具有膨胀性能，使大便体积增大变软，易排出。另外，膳食纤维还具有减缓葡萄糖吸收的作用，减少了胰岛素分泌，进而达到预防肥胖的目的。胆结石的形成与高脂肪食物摄入过多，食物残渣存留在肠道内时间不够长有关。而膳食纤维可以减少高脂肪饮食，及时把肠道内的食物残渣排出体外，避免它们被胆汁浓缩，进而达到预防胆结石的目的。
但是，据营养学家研究发现，绝大多数人做的蔬菜土豆泥都很黏，很难吃。如果你想吃到爽口又不失营养的菜土豆泥，有以下两种方法可供你选用：一要少吃，二要用心。
第一种：少吃。做出少量的土豆泥，然后加点盐、蒜末、胡椒粉、味精等调料搅拌均匀后食用，这样不仅起到饱腹作用，同时还具有按摩肠胃的作用。
第二种：用心。先将土豆蒸熟后，然后用勺子将蒸熟的土豆碾碎，再把碾碎的土豆泥贴在锅底，倒出残渣，这样碾出的土豆泥既细滑，味道也好。
如果你懒得用这两种方法制作土豆泥，超市里有卖即熟即食的土豆泥，你可以买回家直接食用。但是，考虑到市面上的正宗土豆泥不易买到，所以，自己做的土豆泥吃起来才放心。