大蒜用水煮有什么作用？
很多人都喜爱用大蒜作为调味剂，还常把大蒜放在厨房中，用以驱逐苍蝇、蚊、虫。但大家对大蒜的了解，也仅仅限于这些。大蒜味辛辣，但你真的知道它的全部功效吗？今天我们的小编就给大家讲讲大蒜的功效和作用。
大蒜，又叫“蒜头”、“蒜毫”，是我国常见的一种蔬菜。是根据古书《天下荒稿》中记载的张斗山在种兰草时，得到一株兰草，闻其气味，非常臭，但拿来栽在蒜缸内，第二年长成茁壮的蒜苗，于是民间就把这种菜称为“蒜”。
大蒜味辛、性温，归脾胃肝经。大蒜主要成分含硫化合物具有很大的药用价值，用于流感、麻疹、伤寒、肺炎、性功能低下，并且还含有丰富的营养物质，如膳食纤维、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素A等。
大蒜用水煮有什么作用
1、治疗寒性消化不良，寒性咳嗽。大蒜味辛、性温，食用后在分解消化的过程中会产生大量的热量，可以缓解胃肠的寒冷，并可增强人体免疫力，促进血液循环，促进血液循环，加速新陈代谢。而大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭的作用，是目前发现的天然植物中制作工艺最简单，营养价值最高的一种。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。因而，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
2、用于治疗痢疾和腹泻。水煮大蒜治疗痢疾，煮大蒜水饮用，每日3-5次，每次1-2汤匙；也可用大蒜捣烂敷于腹部，每次10分钟。如果有肠绞痛，可加大蒜剂量至每次1-2个，最后出血或腹泻即可停止。大蒜素有助于消除肠道内的细菌，抑制大肠杆菌和痢疾杆菌。但应当注意的是，如果患有皮肤病，大蒜则要少量食用，即便是生食，也不可多食。这是因为大蒜素能促进肌肤脓疡，若身体有一定的炎症的时候不宜食用。
以上就是小编为大家介绍的这种蔬菜的功效和作用，相信通过今天的文章，大家对大蒜增加了一些了解，在闲暇之时也可以用大蒜来做做实验，用大蒜来做做菜，相信你会爱上这无形却有为的蔬菜~