山东馒头哪家好吃吗？
身为一个在山东生活了将近20年的新疆人，以一个比较客观的角度来谈一谈我对山东馒头的看法吧！ 先说答案：在新疆我吃过最像山东的馒头是在菏泽郓城买的，很扎实的一坨，原味的，白面加酵母直接蒸出来的，非常筋道，有嚼劲，配着咸菜丝儿吃起来相当过瘾。
再说为什么？ 我16岁来青岛上学，当时学校旁边有个市场（具体名字忘了），里面各种新鲜水产、肉、水果应有尽有，其中就有卖馒头的，当时住校没钱，早饭一般都是吃馒头就咸菜，也曾经顿顿吃馒头吃习惯了。有一天早上吃饭看到一个摊位上摆着刚出笼的热馒头，就排着队买，问老板是什么做的，老板说就是普通面粉啊，然后我就买了五个馒头，一边走路一边吃，走到校门口的时候竟然剩了两个没吃完....
后来学了炖菜技术（其实就是把白菜帮子和豆腐一块炖），就经常做给同学吃，馒头就咸菜实在太单调了，我们就用炖菜配馒头，也是不错的。 后来去别的城市读书，发现各地馒头风格不同。
青岛是发面的，而且比山东其他地方都要软和；烟台的馒头比较结实，类似郓城的；威海的馒头是最小的，跟鸡蛋一样，味道偏酸；潍坊的馒头不是特别结实但也非常有嚼劲；临沂的馒头很大，类似包子但比包子皮要薄而且很有嚼劲；枣庄的馒头最像郓城的，但是很暄软，不像郓城的是硬气的嚼劲。
回到山东以后，我在各个城市间游走，我发现我最喜欢的还是菏泽的馒头，就像在新疆最喜欢吃的馒头是吐鲁番的，而且我发现在山东省内卖的最好的是菏泽的馒头。 为什么呢？ 因为我觉得菏泽的馒头既保留了山东馒头最原始的味道，又有适合自己的改良。
首先它不是纯天然的发酵，加了糖或者小苏打之类的添加剂使馒头更香甜而且易于发酵（其实很多食物都是这么制作的，比如面包）；其次它做得比较大，一次吃饱没问题；最后它的口感是暄软有嚼劲的，不会太硬也不会太软，刚好合适。