柠檬海盐蛋糕怎么做窍门？
最近很火的柠檬海盐蛋糕，自己在家做了几次，分享下经验 原料：低筋面粉100g、鸡蛋5个（约50g每个）、牛奶60ml、玉米油或者葵花籽油50ml、细砂糖70g、柠檬半个 用具：烤箱、打蛋器、面粉筛、保鲜膜 步骤：
1. 所有原料备齐后，开始操作。先处理柠檬，用盐揉搓表面，再用清水冲洗干净，去掉头尾，切成薄片备用；
2. 蛋黄蛋白分离，分别装入两个无水无油的盆里（注意：装蛋黄的盆一定要干净无水无油！否则会影响蛋清打发）；
3. 在蛋黄里加入1/3勺糖、少许柠檬汁（或者白醋）搅拌均匀，然后一点一点地加入牛奶和油搅匀（从一边慢慢加入，不要搅拌过猛）；
4. 蛋白里加余下的糖和柠檬汁，用打蛋器打到呈立柱状（即可以拉出小尖角）（这一步如果技术不过关，可分两次打，以免打的过分）；
5. 将三分之一的蛋白霜到进蛋黄里，刮刀翻拌均匀（动作要轻，以免消泡）后倒回剩下的蛋白霜中，全部搅匀；
6. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌成均匀的面糊（不要用力搅拌，以免起筋）；
7. 烤盘上铺上一层保鲜膜，把面糊舀进来，上面再盖上一片保鲜膜，用力压平（这一步的目的在于给蛋糕一个密闭的空间，让其更好发酵）；
8. 烤箱预热160度，放入烤盘中层，上下火40分钟 （时间温度根据自家烤箱脾气而定，以烤熟为准） 出炉后的蛋糕会膨胀得很大，冷却后脱模，即可食用。