鸡蛋肉卷怎么做窍门？
1.首先把肉和洋葱切成丝 加入料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制半小时左右入味（我是晚上准备的话就放冰箱里过夜）。
2.接下来打散一个鸡蛋，加入面粉、清水、盐、胡椒粉搅成糊状备用；当然也可以直接买现成的玉米淀粉和水调成蘸水（我用的老玉米淀粉，据说更筋道）。
3.取一口平底锅，锅底抹一层油，摊上蛋糊 把肉丝和洋葱丝铺在上面，小火煎熟就可以了。
4.最后一步！也是最关键的一步！那就是用刀把煎好的肉卷切成段儿~这个刀工嘛～你可以选择自己切，我则是让我的电动工具代劳的~(￣0￣)~谢谢 切好的肉卷放在盘子里，上面撒葱花，大功告成啦~来一张特写的诱惑图^O^
PS：
①最好用五花肉，肥瘦相间的更好吃喔~不喜欢吃太肥的就多涮几遍油，或者煎的时候少放油；
②打蛋黄液的时候可以加点牛奶，会更香滑喔；
③面糊不要太稀也不要太干噢，能挂在筷子尖就好滴～这样煎出来的才厚实；
④一定要小火煎至熟透噢，不然容易食物中毒哒→_→