番茄炒洋芋怎么弄窍门？
很多人在做这道菜的时候，总是弄的一塌糊涂，其实这道菜的做法非常的简单。首先我们把准备好的两个土豆去皮用清水冲洗干净，然后切成滚刀块，尽量切得小一点，这样比较容易炒熟。 接下来我们把切好的洋芋放在一个大一点的容器里，加入适量的清水浸泡起来，这一步主要是为了去除其中的淀粉。泡过之后我们再把洋芋捞出来，沥干水分备用。 接下来我们起锅烧油，油温升高后我们将切好的葱段和小米椒倒入锅中爆香。
爆香的途中我们可以加入两勺生抽、一勺老抽调味上色。一直把香味炒出来后我们再把沥干水分的洋芋倒进去，转大火快速爆炒。 在爆炒的过程中我们一定要勤翻动，防止糊锅。等到洋芋完全被炒至变软发黄后立即出锅。 接下来我们在锅中留底油，然后把切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿皮分离，然后再加入两大勺豆瓣酱继续翻炒。等炒出红油后我们先加入适量开水，再根据个人口味添加适量白糖，然后把刚刚炒好的洋芋倒进来，盖上盖子焖5分钟。
时间到后开盖，我们用大火把汤汁收一下，这样就可以出锅啦！这样做出来的洋芋软糯香甜，香辣入味，特别的好吃。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧！