什么酿红枣好吃？
我是红枣酿的忠实粉丝，我小时候，记得每年快立秋的时候，我妈就会买很多红枣回来，洗干净后，放在锅里煮着吃，或者剥皮后和小米一起熬粥喝。 我自己单独吃红枣也是一绝，就着我的万能小酸奶，那味道简直了，绝了！ 然后自己DIY一下，用红枣来酿酒，这酒液的颜色琥珀通透，像红宝石一样迷人。倒上一杯，轻轻嗅闻，有醇厚的酒香扑鼻而来；饮上一口，酸甜中夹杂着清香，瞬间沁人心脾；细细品来，口感细腻圆润，仿佛能品出时光流逝的味道、岁月的沧桑感。
虽然自己酿的红枣酒很好喝，但是由于技术的问题，总是很难控制含糖量，导致最后酒液发酵不完全而带有明显的酸味，口感不佳。 于是我就想了一个办法来解决这个问题——用水果来取代部分红枣，增加香味的同时也能一定程度上减轻酸味。就这样，一道融合了多种风味的美味果汁就诞生了。
首先准备原材料：红枣500g（去核）、清水600ml、黄冰糖150g（可换成白砂糖100g）、柠檬半个（可用白醋代替）。 用凉水将红枣洗净，加入清水和冰糖，小火煮开，接着转小火焖煮20分钟左右。期间不断搅拌以免糊锅。 等锅内汁水变得浓稠，颜色呈琥珀色时关火，冷却后倒入榨汁机中榨出果汁，过滤掉渣子，这样果汁就完成了。喜欢甜口的可以适量多加些冰糖哦~ 然后按照1∶1的比例加入烧酒，搅拌均匀后即可饮用。 喜欢果酱风味的可以加入少量柠檬汁或白醋，有助于沉淀果肉，提升整体风味。 不喜欢酒味的朋友可以换成茶水或是牛奶。 做好的果汁应该即刻饮用，最好不要放置隔夜，以免影响风味和口感。