能够泡酒起啥作用？
题主是不是问，这玩意儿能不能泡水喝啊？ 当然能！ 因为这是茶叶啊！ 但是，但是来了…… 为什么我泡的很好喝，别人却不推荐呢？ 因为有些人不习惯这样喝。 对的，你没有看错，是不习惯。 现在的人们已经习惯了用开水冲泡各种花草，因为花草茶就是这么进的嘴啊~ 所以看到有人将茶叶泡在白酒里，第一时间会认为这是不是搞错了。 然而，并不是。 除了茶叶本身的作用之外，白酒其实起到了很好的助剂作用。 因为茶叶中儿茶素类化合物是可以与酒精互相作用的。
在《茶叶蛋白质与酶学》一书中，有关儿茶素类化合物的提取是这样描述的： 从上面文字当中，我们可以了解到儿茶素类化合物是从茶叶中通过蛋白质和酶的作用得到的一种物质。 而后续的研究表明，这种儿茶素类化合物可能具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌等多种作用。
有研究表明，儿茶素类化合物可以通过血液进入脑细胞，通过清除大脑中的自由基来保护神经元，减少老年痴呆的发生[1]。 有动物实验表明，儿茶素类化合物能够降低血脂浓度，抑制血管壁内胆固醇沉积，从而起到抗动脉硬化的效果[2]。
另有研究证实，儿茶素类化合物可以通过调节胰岛素信号通路，进而影响糖尿病的相关代谢指标，具有一定防治效果[3]。 所以，从茶叶中分离得到的儿茶素类化合物，经过进一步加工制成药物或者保健食品，是能够起到一定的健康效果的。 这也就解释了为什么用白酒浸泡茶叶能够得到有益健康的物质了。
不过，需要提醒大家的是，尽管从理论上来讲，用白酒浸泡茶叶能够得到有益健康的物质，但这里面有一个“度”的问题。 因为不管哪种食物，超量食用都可能导致中毒，更何况是用白酒浸泡过的茶叶！
根据《中国药典》记载，茶叶最大用药剂量为6g。如果以每人每日饮茶6g计，用白酒浸泡后的茶叶，每日饮用量应不超过150ml（大约相当于4个软饮料容积）。 另外，由于茶多酚是一种很强的抗氧化剂，如果过量服用有可能导致机体产生氧化损伤。 虽然用白酒浸泡茶叶有益健康，但我们还是应该遵循“适量”“适度”的原则，以免损害身体健康。