酱菜生姜有作用吗？
酱姜是著名的汉族风味小吃，属于浙菜系。具有开胃、杀菌、防感冒的作用。 据营养学家分析，每100克生姜含有水分65.2克，蛋白质4.2克，脂肪0.7克，碳水化合物29.8克，钙33毫克，磷40毫克，铁1.8毫克，锌0.53毫克，铜1.06毫克，锰1.13毫克，钾127毫克，钠0.8毫克，镁12毫克，硒0.6微克，锰0.22毫克，钼0.065毫克，铁3.7毫克，钙85毫克，锌1.39毫克等营养成分。
1、健脾和胃 生姜辛温，入脾、胃经，有温中散寒的功效，可用于脾胃虚寒所引起的胃痛、呕吐、泄泻症状，常与肉桂、高良姜等温里剂联用，如附子理中丸；亦可单用，如干姜煨熟后嚼服，可治急性胃肠炎之腹泻。
2、解毒杀菌 生姜中含有姜辣素，对葡萄球菌和链球菌等有较强杀灭作用，还能抑制结核杆菌，所以民间有用鲜姜泡茶喝来治疗肺结核的偏方。另外，用生姜水洗头发也能有效防治头皮屑过多。 现代研究还表明，生姜提取物能刺激胃液分泌，从而起到增强食欲、健胃、止呕的作用。
3、祛痰止咳 生姜是发汗解表药，具有疏散风寒、宣通肺气的功效，对风寒咳嗽有很好的疗效。可以用生姜煎汤或泡水，代茶饮用，也可在萝卜水中加少许姜片，炖烂后趁热服用。
4、发汗解表 外感风寒的患者，出现怕冷、高热、头痛等症状时，可以切几片生姜，浸泡在高度白酒里，第二天用纱布包好，擦额头、颈部及手臂，至微微出汗即可。 还有预防感冒的作用，如果经常咽喉不适、打喷嚏，可以在早晨漱口的同时，在嘴里含漱一下，然后再吐出来，坚持一个月就会有效果。