芥兰苗好吃吗？
我从小在广州长大，对青菜的感情十分深厚，尤其喜欢各种绿叶菜（除了菠菜），基本天天得买。 说到芥兰，我可太有发言权了，小时候几乎顿顿都有，炒着吃、煮汤喝、做沙拉，花样多得不得了！ 我最爱的芥兰做法是油焖芥兰，那滋味真是妙不可言啊~ 油焖芥兰的主要材料就是芥兰苗和蒜蓉。
首先把芥兰苗的叶子摘下来，放到清水中浸泡10分钟，再冲洗干净备用。 然后把锅烧热，放入2勺色拉油，爆香剁碎的蒜粒。 我比较喜欢用刀背拍裂蒜瓣，再用刀刮去尾部，这样处理的蒜香味更浓郁～
接着把清洗干净的芥兰梗和叶一起放入锅中，大火爆炒3分钟左右，等到芥兰变软，加入半碗水，盐适量，转小火焖5－8分钟即可。 这个时候千万记得别放水太多，以小火慢慢收汁儿才是最关键的！否则汤汁稀稀拉拉，味道就不够醇厚。
等锅里汤汁变得浓稠，芥兰翠绿色泽也变得嫩黄起来，一股子鲜甜味扑鼻而来，光是闻着就已经醉得不行了… 除了油焖芥兰外，我还做过糖醋芥兰、花生拌芥兰、香菇蒸芥兰、虾米芥兰粥等多种菜肴，每做一道新菜，我都特别期待吃到它…
可惜离开广东之后，我一直没能遇到好吃的芥兰。 在北京，我吃过一次冒烟儿的芥兰，口感倒是脆生，但味道寡淡； 在重庆，我吃过一次腌渍过的芥兰，咸味儿十足，倒也下饭； 但让我满意的芥兰做法，一直未能如愿。 直到来到山东，在威海的一家小店吃到了这道咸菜煎蛋饼，这才算圆了我的芥兰梦～ 现在回忆起来，依然口水直流…