猪皮什么炒好吃吗？
我最喜欢吃的一道皮冻，做法超级简单，味道好极了！ 原料：猪皮500g、姜两片切细丝、大蒜三瓣切片、葱一棵切丝、生抽适量、老抽适量、醋少许、白糖适量（可选）、盐适量、食用油适量； 制作过程： 1、把猪皮洗干净，放到开水锅里焯一下，去除腥味和多余的油脂，捞出用清水冲洗干净，刮去多余的油脂，切成块儿备用。
2、锅烧热，放入猪皮翻炒至变色，加入姜丝、蒜片继续翻炒片刻，加入适量生抽、老抽、少许醋和白糖（可选）调味，炒匀后关火，将炒好的猪皮倒入高压锅，加适量温水（以没过猪皮为宜），盖上锅盖大火蒸30分钟。 如果使用普通锅，需要多加水，煮开后再煮40分钟以上。
3、猪皮熟了以后，打开锅盖，加入食盐，用筷子翻动拌匀，让食盐充分融化，然后盖上锅盖小火焖上几分钟，等汤汁收得差不多了就可以起锅了。吃的时候撒上葱花增香提色。