鲜鱼籽怎么蒸好吃？
准备食材，把鱼肉和鱼籽分开，将鱼肉用勺子弄成鱼泥状（这样更方便入味） 加入1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少量糖和胡椒粉搅拌均匀，让肉充分入味儿。喜欢味道重的可以加点豆瓣酱或者老干妈。 铺上葱姜，把鱼籽放上去，开锅后蒸8-10分钟。 蒸的过程中可以做一步汤汁的准备工作，把葱切碎（葱白和黄的部分都要切），姜切成姜末。
等鱼籽熟了以后，把盘里的汤汁倒去不用。然后往碗里铺上葱姜，把蒸熟的鱼籽放在上面，再倒入刚刚调好的味汁，上锅蒸5分钟左右（主要是为了让葱姜的味道进鱼籽里）。
另起一锅，倒入适量的油，加热至7成热时关火，然后用勺子在油里炸一下葱姜末，趁热浇到鱼籽上面。最后撒上葱花就ok啦！ 刚出锅的鱼籽色泽鲜亮，入口滑嫩，味道鲜美。