凤爪怎么泡好吃呢？
最近因为疫情被困在了成都，不能出去吃饭，于是自己动手做了一顿“卤凤爪”解解忧~ 【准备食材】凤爪、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱（或者火锅底料）、红糖、生姜、大蒜、白酒 1.冷水入锅煮凤爪，水中放入适量葱姜白酒去腥，水开后再煮3-5分钟，将煮熟的凤爪捞出过一遍凉水备用；
2.另起锅热油，倒入冰糖炒糖色。这里提醒下如果用白糖的话，那需要多炒一会，直到颜色变成深棕色后才能加入其他食材；
3.在锅中倒入适量老抽调色，然后依次放入辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶进行爆香；
4.接下来倒入焯过水的凤爪，同时调入一勺半豆瓣酱和一勺火锅底料，小火不断翻炒，使得酱香味充分融化渗透进凤爪里面；
5.接着我们往锅里倒入适量的生抽和老抽，再根据个人口味调入适量食盐，最后盖上盖子焖煮20分钟左右；
6.在最后几分钟我们可以把切好的姜大蒜末放入锅中一起煸炒出香味后关火，让凤爪继续在锅中闷着，使其更好地入味。 等到所有的调味料充分融合之后我们就可以盛盘享用了！这样一道香气扑鼻的卤凤爪就做好啦！ 吃的时候可以直接吃，也可以配上黄瓜丝、花生米一起吃，清凉降火。