湘西溪水鱼好吃吗？
没吃过的人，对这鱼肯定没多大兴趣；但吃过一次后，绝对会念念不忘！ 这鱼属于野生鱼，生长在湖南省湘西州永顺县灵溪镇，因为这里有一条小溪贯穿全镇，所以得名为“溪水鱼”。 我是在《舌尖上的中国》里看到这条鱼的，当时特别好奇，一条鱼怎么能做到又嫩又香？于是叫上小伙伴一起找，终于在一家叫“阿达子餐馆”里吃到。
当时点了一条鱼，店家给上了五六个口味不同的酱料，让我们自己搭配。 我们几个小白，看到这么多种就觉得这鱼一定很美味，结果吃了以后，发现鱼皮有点发苦 ，后来问老板才知道，是因为里面有一层粘液，需要把粘液洗掉才好吃。 老板还给我们演示了正确的吃法——先把姜、蒜切片或者切丝放在碗里，然后倒入适量酱油和剁辣椒，最后加入开水泡出味道后，把鱼放进去焖十来分钟就可以吃了。 按照这种方法吃下去，果然苦味变成了香味，这奇怪而又有趣的吃法，至今让我记忆犹新。 这鱼除了用油炸熟再焖着吃外，还可以烤着吃。在火堆里撒点盐，把洗干净的鱼挂上去，不久就能闻到香味扑鼻而来。 外面那一层薄而脆的鳞片，夹起来放嘴里轻轻一嚼，有种特别的甜味。鱼肉雪白细嫩，肉质紧实的部分沾一点酱料送嘴里，慢慢咀嚼，鲜、甜、香在全身上下来回荡漾，让人欲罢不能。
现在回想起来，还是觉得那次吃的最过瘾！不过，那时候在当地，这鱼的价格可不便宜呢，我们四个食量不大的女生，花了五百多块（包括酒水），也没能吃撑.....